RECETAS DEL RESTAURANTE EL CHALET

Sopa fría de tomate, bacalao, piñones y cebolleta crujiente

Bacalao en Jugo de Tomate, Piñones y Cebolleta Bacalao en Jugo de Tomate, Piñones y Cebolleta
  • Tomate maduro
  • Lomo de bacalao
  • Aceite de hierbabuena
  • Cebolleta tierna
  • Sal
  • Azúcar
  • Cebollino
  • Piñones tostados

Preparación

(Para 4 personas)

Pelar y trocear el tomate.

Escurrir para obtener toda el agua que suelte.

Sazonar.

Escalfar ligeramente el bacalao y desmenuzar en láminas.

Colocar la sopa de tomate en plato hondo, en el centro colocar las láminas de bacalao. Añadir un cordoncillo de aceite de hierbabuena.

Echar por encima los piñones y guarnecer con rodajas crujientes de cebolleta.

Gastronomía

La Receta de "El Chalet"

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