RECETAS DEL RESTAURANTE EL CHALET

Alcachofas con ajoarriero de bacalao y gambas

Alcachofas con Ajoarriero de Bacalao y Gambas Alcachofas con Ajoarriero de Bacalao y Gambas
  • 16 piezas de alcachofas
  • 150 gr de bacalao desmigado y desalado
  • Gambas peladas
  • 2 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomates rallados
  • Pimiento del piquillo
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

(Para 4 personas)

Limpiamos y cocemos las alcachofas a la manera tradicional.

Rehogamos en aceite, el ajo cortado a láminas, añadimos la cebolla y los pimientos cortados a dados pequeños. Agregar el tomate a mitad de cocción y dejar cocer lentamente unos minutos.

Echar el pimiento del piquillo cortado a tiras y el bacalao escurrido. Dar un par de vueltas y acabar incorporando las gambas.

Al momento de servir, añadir el huevo batido.

Poner un fondo de ajoarriero y encima colocar las alcachofas, decorar a gusto.

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