Carta de Temporada

01/01/2017 - 31/01/2017

El producto y la profesionalidad, configuran los platos presentes en nuestra carta.
Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
  • Terrina de foie de pato, cacao, ron y café	Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
  • Steak Tartar Steak Tartar
  • Jamón de bellota reserva Carrasco Jamón de bellota reserva Carrasco
  • Corvina al grill, royal de txangurro y gamba plancha Corvina al grill, royal de txangurro y gamba plancha
  • Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
  • Merluza plancha, lentejas de chipirones y mejillones de roca Merluza plancha, lentejas de chipirones y mejillones de roca
  • Rodaballo al horno, patatas a la canela y vinagreta crudités Rodaballo al horno, patatas a la canela y vinagreta crudités
  • Ternasco asado sin hueso, patatas rota y salsa chilindrón Ternasco asado sin hueso, patatas rota y salsa chilindrón

Muchos de los platos de nuestra carta son fiel reflejo de la estación presente, según el producto de temporada y la demanda del cliente.
Exceptuando los ya platos consagrados, llamados estrella o intocables por ser los más solicitados por nuestros comensales.

Picoteo Gourmet:

(mínimo dos personas)
(Tres entrantes para degustar, servidos en plato individual)
22,00/persona

- Ensalada de corazón de buey (tomate), fresas, cecina y queso
- Espárragos naturales, langostinos al cilandro y emulsión de cítricos
- Tataky de bonito marinado con verduras al wok y soja

Los entrantes:

Ensalada de tomate, corazón de buey, fresas, cecina y queso
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,5€
Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
Ración: 17,00€ ; ½ración 12,50€
Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
Ración: 17,00€ ; ½ración 12,50€
Espárragos, langostinos al cilandro y emulsión de cítricos
Ración: 21,00€ ; ½ración 15,00€
Verduras asadas y capón escabechado al cava
Ración: 18,00€ ; ½ración 13,00€
Gambas a la plancha (docena)
Ración: 24,00€ ; ½ración 12,00€
Jamón de bellota reserva Carrasco (del que baja el colesterol)
Ración: 25,00€ ; ½ración 17,00€

Los Pescados:

Fideuá torrada con bogavante, sepia y gambas
Ración: 24,50€ ; ½ración 17,00€
Merluza plancha, verduras, navajas y pil-pil de limón
Ración: 21,00€ ; ½ración 15,00€
Corvina al grill, royal de txangurro y gamba plancha
Ración: 23,00€ ; ½ración 16,00€
Rodaballo al horno, patatas a la canela y vinagreta crudités
Ración: 23,00€ ; ½ración 16,00€

Las Carnes:

Solomillo de buey parrilla, malta ahumada y sarmientos
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€
Ternasco asado sin hueso, patatas rota y salsa chilindrón
Ración: 21,00€ ; ½ración 15,00€
Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba
Ración: 27,00€ ; ½ración 18,00€
Rabo de buey, minestrone verduras y vino tinto
Ración: 21,00€ ; ½ración 15,00€
Chuletón con sal gorda, patatas y pimientos, (a peso)
40,00€/kg

Aperitivos, pan y servicio de mesa 2,20€. Todos los precios son con IVA incluido.

Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.

Este menú tendrá un suplemento de 2€/comensal, servido en la terraza exterior

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